1 Miksi tällainen aihe?

– Siksi, että sienissä on paljon potentiaalia. Niiden viljely on helppoa. Kun sienipedit perustetaan kunnolla, on vain huolehdittava niiden kosteudesta. Sienien hyväkseen käyttämä materiaali on halpaa tai ilmaista: selluloosaa, hemiselluloosaa ja ligniiniä, joita saadaan maailmalla esimerkiksi oljista ja sahanpurusta.

– Viljellyillä sienillä on suuri potentiaali auttaa kaikkein heikoimmassa asemassa eläviä, koska monet voivat sitä viljellä. Ongelmana kehittyvissä maissa on proteiiniruoan ja ylipäätään riittävän ruoan puute. Omalla ruoantuotannolla olisi suuri merkitys ruokaturvalle ja toimeentulolle.

2 Kuinka tärkeä ravinnonlähde sienet maailmassa ovat?

– Kohtalaisen tärkeä. On alueita, joissa niitä syödään vähän, jossakin muualla hyvin paljon. Kiinassa ja USA:ssa viljellään paljon sieniä. Erityisesti Aasiassa syödään varsinkin siitaketta, toki kulttuurista riippuen. Suomessakin sienten käyttö on lisääntynyt.

– Sienistä pystytään myös tekemään erilaisia tuotteita myyntiin. Niitä voidaan esimerkiksi aurinkokuivata tai tehdä niistä sienijauhetta, joka on hirveän monen ruoan hyvä lisäke.

3 Mikä kotiviljelyssä on vaikeinta?

– Ei mikään. Sieniä viljellään perinteisesti kaikkialla muovipusseissa, jonne pannaan olkea ja sahanpurua. Sitten pussit steriloidaan tai pastöroidaan ja lisätään starttisienirihmasto. Kun se on muuttunut valkoiseksi, pussiin vedetään pieniä viiltoja, minkä jälkeen prosessi alkaa puskea sieniä ulos.

– Sienen kotiviljelyssä meillä on sekin idea, että viljelyssä sienipedistä voidaan saada varhainen sato, jo ennen metsäsieniä.

4 Mitä Suomen Lähetysseura voi tehdä ruokaturvan hyväksi?

– Se voi edistää maailmalla koulutusta yhteisöissä yhteistyökumppaneiden avulla. Sieniviljelyäkin voidaan tukea alkuun. Ylipäätään voidaan ennakkoluulottomasti katsoa uusia ja erilaisia ruoantuotannon vaihtoehtoja: mistä olisi eniten apua ja hyötyä?

– Tärkeää on myös nuorten ihmisten innostaminen ruoantuotantoon. Monessa kehittyvässä maassa maataloudella on heikko maine nuorten keskuudessa. Siksi sienten viljely voi naksahtaa sosiaaliseen tilaukseen.

Jussi Rytkönen

Suomen Lähetysseuran Lähetysjuhlat Pieksämäellä 20.–21.5. ja Salossa 27.–28.5.