Vankilapappi Tapio Pastilan, 66, sacherkakkuharrastus lähti liikkeelle avioerosta vuonna 2005. Neljän pojan isällä oli elatusmaksujen vuoksi tiukkaa taloudellisesti, mutta hän sijoitti WSOY:n kirjaan Hyvä kokki. Sen kolmesta tuhannesta ohjeesta erityisen ahkeraan käyttöön päätyi suklaisen sacherkakun ohje.
– Huhtikuussa 2006 olen merkannut ensimmäisen leivontakerran. Silloin leivoin kakkua pojille pääsiäiseksi. Tein sitä samana vuonna myös 50-vuotisjuhliini ja nuorimpien poikieni synttäreille. Sittemmin pojat ovat vitsailleet, että voisin tehdä joskus jotain muutakin.
Pastila on laajentanut repertuaariaan muun muassa juustokakkuihin, marjakakkuihin ja pullataikinapohjaiseen mustikkapiirakkaan. Sacherkakuista hänet kuitenkin tunnetaan. Mies leipurina saa osakseen hämmästelevää ihailua.
AIKANAAN PASTILA leipoi sacherkakkuja Laitilassa Herättäjän kirkkopyhän arpajaisvoitoiksi. Koska kirkkopyhä ajoittui yleensä paastonaikaan, hän toimitti voitot perille pääsiäisenä. Nykyisin hän leipoo kakkuja esimeriksi Turun Varissuolla järjestettävien körttiseurojen arpajaisiin.
Työkavereille hän on tarjonnut suklaaunelmia esimerkiksi nimipäivinään sekä pappisvihkimyksensä 30-vuotispäivän kunniaksi. Täytettyään 60 vuotta hän tarjosi kakkua myös vangeille kirkkotilaisuuksissa.
Kakkujen keplottelu sisälle vankila-alueen pyöröovista on oma hommansa. Pastilalla on seitsemän Orthexin muovista kakkukupua, joissa kakut pysyvät kuljetuksen ajan kunnossa.
– Äitivainaa tapasi sanoa, että kun on vaan makkeeta ni hyvvää on. Pastorin leipoman sacherkakun kunniaksi työkaverini ovat jopa tinkineet dieeteistään. Paistan kakut edelleen äidiltä perityssä vanhassa alumiinivuoassa.
Pastila pitää vangeille keskustelupiirejä ja kasvuryhmiä. Viimeisellä tapaamisella on usein tietokilpailu ja palkintona saattaa olla sacherkakkua.
Pastila harrastaa intohimoisesti myös oopperaa, vaivaisukkojen ja kirkkojen bongailua sekä kansallispuistoissa vaeltamista.
– Työnohjaaja sanoi joskus, että hyvä kun sinulla on kauniita harrastuksia työsi vastapainona. Vankilassa elämä näyttää raadolliset puolensa. Vankien saamat elämän eväät eivät ole yleensä hääppöiset.
Pastila laulaa Herättäjä-Yhdistyksen valtakunnallisessa kuorossa. Sieltä löytyi myös nykyinen vaimo Auli Puolanne. Häitä juhlittiin tammikuussa 2021. Koska vaimo on allerginen kahville, resepti on muodostunut entistäkin makeammaksi: Pastila tekee suklaakuorrutuksen nykyään kaakaopohjaan.
* * *
Haluatko tutustua Kotimaa-lehteen?
Tilaa Kotimaan näytelehti ilmaiseksi täältä. Lähetämme PDF-lehden sähköpostiisi. Näytelehden tilaaminen ei edellytä jatkotilausta. Näytetilauksen voi tehdä vain kerran.
Antoisia lukuhetkiä!